カレーが余ったので、カレーパンに挑戦することを決意！
今回は幸せパン職人さんの「はじめてでも失敗なしのパン屋の美味しい揚げカレーパン」のレシピを参考に作ってみました。
元のレシピは手ごねで作る方法ですが、私はレコルトのコンパクトベーカリーを使って、一次発酵までおまかせ。
パン作り初心者でも作りやすいように、私が実際に作った方法をご紹介します。
※こちらの記事では、元レシピをそのまま紹介するのではなく、実際に私が作った方法や変更したポイント、仕上がりについてまとめています。
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当ページの情報は執筆時点のものであり、最新の情報は各メーカーにお問い合わせください。
実際に作ってみたカレーパンがこちら！
まずこのレシピ結論からお伝えすると….
最高に美味しいです！
私の旦那は、パンより米派なのですが、旦那が私の作るパンの中で一番大好きと言ってくれます！
また、私の家族もこのカレーパンが大好物っていうくらいハズレのないレシピだと思ってます！
外側はパン粉がサクサク、中はふんわりとした生地に仕上がります！
揚げたては格別ですね…
次の日に食べてもトースターを使えば、サクサクが復活するので美味しいです！！
私がカレーパンを作っている様子をTikTokにあげてます！
私が作ったカレーパンのポイント
今回は、冒頭でお伝えした通り幸せパン職人さんの
「はじめてでも失敗なしの『パン屋の美味しい揚げカレーパン / curry bread』」
を参考にしています。
8個分のレシピで、私は基本の材料を参考にしながら、作り方を自分の使いやすい方法に変更して作りました。
ポイントを伝えた後にレシピと工程載せますね！
私が変更したポイント
今回大きく変えたのは、主に2つです。
- カレーと牛肉を別々に用意しない
- パン生地は、手ごねではなくレコルトのコンパクトベーカリーというホームベーカリーを使用
カレーと牛肉を別々に用意しない
元レシピではカレーと牛肉を分けて用意しますが、私は牛肉をカレーの中に入れて、肉入りカレーとして約400g用意しました。
カレーパンを作る時は、基本前日に余ったカレーで作るので肉とカレーがごちゃ混ぜになっています！
私はいつもカレーと肉を分けずにこの方法で作ってます！
肉とカレーを分けてカレーパンを作らないデメリットとしては、一つのカレーパンに肉が入っていないケースがあるくらいですね笑
パン生地作りは、レコルトのコンパクトベーカリーを使用
元レシピは手ごねですが、私はレコルトのコンパクトベーカリーを使いました。
こね〜一次発酵まで機械におまかせできるので、その間にカレーの準備など別の作業ができます。
また、発酵時間は元レシピと同じではなく、レコルトのコンパクトベーカリーのMENU07(パン生地)コースにお任せです笑
基本、手ごねのレシピでもMENU07(パン生地)コースで一次発酵まで作れます！
ただ、クロワッサンだけは一次発酵とこねるのは分けてます！
それ以外は、基本MENU07(パン生地)コースで一次発酵まで任せてしまってます♩
カレーパンレシピ
材料
パン生地
- 強力粉 200g
- 砂糖 20g
- 塩4g
- ドライイースト 3g
- 牛乳 20g
- 全卵 30g
- 水 80g
- バター 30g
カレー・衣
- 肉入りカレー 400g（肉とカレー混ぜて使うのが元のレシピと異なります）
- パン粉 適量
私はいつもドライイースト大きい上記のようなのを購入し、冷凍庫保存して使用してます！
カレーパンの作り方
ここで気をつけているのは、２つ！
①塩とドライイーストは離れていれる
②牛乳と水は、ぬるま湯くらいの温度になるように
30度30分！
クレラップと濡れタオルをパン生地にかけて生地が乾燥しないように発酵させてます！
最後は、オーブンで焼かずに揚げたら完成です！
油の温度を測るのがないので、いつもサエバシを油に入れて、泡がサエバシにつけば高音だなと判断して揚げ物してます！
揚げたてが一番美味しいので、一つ味見してみてください！
手作りカレーパンとは思えない仕上がりになります！
今回使ったもの
レコルトコンパクトベーカリー
今回、パン生地のこね〜一次発酵まで使用しました。
色々なホームベーカリーを検討しましたが、このホームベーカリーを購入して後悔なし！
私の友人も私のおすすめで、このホームベーカリーを購入しみんな使用してます！
詳しくは下記の記事を見てくださいね！
私は、デザインとコネだけの機能がついていることやコスパの良さに魅力を感じてます！
ペストリーボード
ペラペラのものだと成形する時やりにくいので、私は重みのあるものをお勧めします！
こちらの下のペストリーボードは生地が引っ付いてめくれるのでパン作りしにくくて一度しか使用してません…安いのは魅力ですが….
キッチンスケール
パン作りは、計量が大事なので、絶対デジタル製のキッチンスケールを使用してます！
スケッパー
パンの分割の時などに毎回使用します！
100円ショップにもありますが、持ち手が木のも可愛くて、次買うなら下記のが可愛くていいなと思ってます笑
ガス抜き綿棒
この綿棒は重宝してますね！
パン生地にはガスを抜くという作業があるので、このような凸凹した綿棒が一つあると便利です！
ケーキクーラー
熱々のパンを冷ますのに、ケーキクーラーは必須ですね！
まとめ
今回は、幸せパン職人さんのカレーパンレシピを参考に、レコルトのコンパクトベーカリーを使ってカレーパンを作ってみました。
元レシピは手ごねですが、ホームベーカリーを使えば一次発酵までおまかせできるので、パン作り初心者の私でも気軽に作ることができました。
揚げたてのカレーパンはサクサクでとってもおいしかったので、また作りたいと思います!
今回作った様子はTikTokにも投稿しているので、ぜひ動画もチェックしてみてください♪
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